中国古来就有将白菜作为馈赠佳品的习俗，白菜谐音“百财”，因而送白菜为礼物，寓意财源广进。现在胶州大白菜在绝迹20余年后，又重出江湖，而且身价不菲，成为年节前大家争相选购，成为赠送亲朋友好的最佳礼品。送“胶白”，不单单是奉上百财的祝福，更是送上了健康长寿的期盼。

　　2006年，胶州大白菜一菜难求，两只装的“胶白”;礼盒，售价一度达到百元以上；2007年的小雪刚过，“胶白”也被预订一空。在位于胶州台家村的青岛诚信蔬菜研究所，我们终于见到了正在包装的正宗“胶白”。而且我们更是欣喜地发现了诚信最近研究开发的新品特种胶白。特种胶白是将其他蔬菜种子基因导入传统胶白的种子，杂交后的特种胶白大小在1.5公斤到2公斤之间，外观呈多种颜色，有紫色、橙色、黄色等。特种胶白在保留了传统胶白的营养成分的基础上，维生素和氨基酸的含量更有提高。以橙色胶白为例，胡萝卜素的含量是传统胶白的几十倍，因而生食，口感爽、甜、脆。而且这种白菜更迎合了现代的家庭结构，一家几口，一棵白菜做菜，恰到好处。特种白菜，可炖、可炒、可拌，白菜帮嫩薄、汤乳白、味甘甜、纤维少、营养高。

　　特种胶白由诚信蔬菜研究所新开发研制成功，填补了一项空白，今年少量投放市场就已经获得了众多关注。不到2公斤重的特种胶白售价已经达到78元一棵，但是诚信的负责人表示，诚信蔬菜基地将不断改进种子的品种，加大特种胶白的覆盖量，使这种蔬菜成为大众都能够接受，能够进入家家餐桌的菜品。